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            猪蹄的烹饪小技巧

            点击次数:   更新时间:22/04/14 09:08:04   【关闭分    享:
              猪蹄能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄是一种美味又有营养的食物,今天给大家分享一下关于猪蹄的烹饪小技巧:
              1. 猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
              2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
              3. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
              4. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
              我们买来的猪蹄如果不及时食用,要用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内。如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出。大家了解了上面的烹饪小技巧,下次做猪蹄时可以参考一下,做出更美味的猪蹄。

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